Il risotto al finocchietto è un piatto delicato e profumato che unisce la cremosità del riso alla freschezza del finocchietto selvatico. Questo risotto è perfetto per chi ama i sapori leggeri e primaverili, ed è unottima scelta per un pranzo o una cena leggera ma gustosa. Il finocchietto selvatico, noto anche come aneto, è una pianta aromatica dalle foglie sottili e dal profumo intenso. Viene spesso utilizzato come spezia in cucina per insaporire salse, zuppe e piatti a base di pesce. Il suo sapore fresco e leggermente anisato si sposa alla perfezione con il riso, creando un piatto equilibrato e saporito. Per preparare il risotto al finocchietto, è necessario utilizzare un riso di qualità come ad esempio il Carnaroli o lArborio, che sono i più indicati per ottenere una consistenza cremosa. Iniziate soffriggendo una cipolla tritata finemente in una pentola con un filo dolio extravergine di oliva. Aggiungete quindi il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente in modo che non si attacchi al fondo della pentola. A questo punto, iniziate ad aggiungere il brodo caldo a poco a poco, mescolando di tanto in tanto. Continuate a cuocere il risotto per circa 15-20 minuti, aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito. Nel frattempo, tritate finemente il finocchietto selvatico, tenendo da parte alcune foglie per la decorazione finale. Quando il riso sarà quasi al dente, aggiungete il finocchietto tritato e mescolate bene. Continuate la cottura per altri 2-3 minuti, fino a quando il riso sarà morbido ma ancora al dente. A questo punto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro e una generosa spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescolate energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Impiattate il risotto al finocchietto decorando con alcune foglie di finocchietto selvatico fresco. Servite caldo e gustate questo delizioso piatto che unisce la cremosità del riso alla freschezza del finocchietto selvatico. Il risotto al finocchietto è un piatto versatile che può essere accompagnato da una varietà di ingredienti. Potete aggiungere dei gamberi o del pesce per un tocco marino, oppure delle verdure come piselli o asparagi per un tocco primaverile. Se volete rendere il risotto ancora più cremoso, potete aggiungere una piccola quantità di panna fresca o formaggio cremoso. In conclusione, il risotto al finocchietto è un piatto leggero e gustoso che unisce la cremosità del riso alla freschezza del finocchietto selvatico. È perfetto per chi ama i sapori delicati e primaverili, e può essere personalizzato con una varietà di ingredienti. Provate questa deliziosa ricetta e lasciatevi conquistare dal suo sapore unico.

Risotto al finocchietto selvatico - Blog di GialloZafferano. Ingredienti